輔大花園夜市
北台灣最大 創意美食大觀園
地址：新北市泰山區中山路二段666號
電話：02-2902-3869
營業時間：每周二、五、六、日，PM 17：00～AM 01：00
■交通
開車：
‧從台北市出發：忠孝西路過忠孝橋，微左轉沿台1線前進，
上匝道後走泰山中山路二段，目的地在右側。
‧從板橋出發：板橋縣民大道二段至民權路向西行==>
直行接板橋中正路==>過新海大橋左轉走新莊中正路（路程約1.4公里）
==>右轉接三泰路直行==>至泰山中山路二段左轉，在右側。
‧國道1號五股交流道下，往泰山新莊方向==>新五路二段==>
新五路一段==>右轉中山路一段==>中山路二段，在右側
捷運：
‧新莊線輔大捷運站下車==>沿輔仁大學左側巷子（中正路514巷）走到底，
接台麗街走到中山路二段（步行時間約15分鐘）。
公車：
‧台北車站（鄭州路）出發==>搭捷運接駁線（約半小時一班車）==>
貴子路站下車，沿貴子路步行8分鐘。
■停車
‧機車：夜市內有300個免費機車格。
中山路二段夜市入口對面有私人停車場，30元／次。
‧汽車：周邊道路有計時收費停車格，數量有限。
中山路二段夜市入口對面有私人停車場，100元／次。
輔大花園夜市位於新北市泰山區，於2011年10月全新開幕，號稱北台灣最大，可容 納300多個攤位。隨著捷運新莊線通車，民眾又多了一處交通方便、好吃好玩的觀光夜市。夜市的攤位規劃成整齊的棋盤格，一攤接著一攤很集中，目前是以餐飲 小吃佔大多數，也有一些流行服飾和夜市遊戲，未來也會有一些專櫃服飾品牌來進駐。
有一些小吃攤是從北部其他夜市移師過來的，另外也吃得到中南部風味的特色小吃，稱得 上是北中南創意美食的大觀園。許多民眾慕名而來，要排隊才吃得到的人氣攤位還不少。大部分的攤位都是主打一種或兩種特色料理，所以在口味的研發、食材的選 用和製作方式上特別用心。來這裡仔細逛一圈，相信您會感受到台灣小吃文化的豐富創意和生命力。
夏雪
攤位：E排
本攤在冬季是賣麵茶，炎炎夏季則改賣大家最愛吃的剉冰。老闆本身是做麵茶起家，曾經 在台灣大學男一舍賣麵茶五年，學生都暱稱他「麵茶哥」，所以一定要推薦大家嚐一嚐「懷舊麵茶台灣黑糖剉冰」，另外還有「招牌夏雪卡布其諾咖啡」、「薪傳鹹 粽加拿大楓糖」等，共五種不同口味的剉冰，光看名稱就知道是老闆自己研發出來的創意。
麵茶是60年代相當風行的台灣小吃，也是寒冬時節最受歡迎的熱飲，老闆卻用它來做成創意冰品，完全打破了我們對麵茶的既定印象。使用的麵茶是自己製作，手工炒製四個小時以上的金黃色麵茶，麥香濃郁，裡面還加了硬硬脆脆的冬瓜糖粒，和剉冰的顆粒感搭配起來剛剛好。
製作方式是將麵茶加入剉冰快速攪拌，再加上粉圓、紅豆、棉花糖、玉米脆片等配料，淋上少許黑糖漿，一入口就有濃濃的麵茶香，不會太甜，口味比一般煉乳調味的剉冰更清爽。本攤附有少量座位，如果逛累了可以坐下來慢慢吃。
將麵茶放入剉冰中快速攪拌，麵茶香才能充分融入冰粒中。
發記轟炸大魷魚
攤位：A排
這一攤就位在台麗街一側的夜市入口，人潮一路排到夜市外圍的人行道。吸引人之處就是一整隻比人臉還長的超大魷魚，外層裏粉炸得酥酥脆脆，完全鎖住魷魚的鮮甜與脆嫩。
魷魚都是每天凌晨直接從北部的港口限量進貨，以確保食材 新鮮，當天賣完為止。雖然是裏上一層厚厚的粉漿再油炸，比較容易吸附油脂，但是店家巧妙運用一種電動滾筒式濾網，起鍋後趁熱放入網格中，將多餘的油脂強力 甩出，所以吃起來一點也不油膩。這一攤的炸魷魚是整隻叉在竹籤，直接用紙袋包裝給客人，方便客人邊走邊吃，不會分切成小塊裝盒。有原味、蒜味、芥末、海苔 四種口味供選擇，愛吃辣可另外加辣椒粉。魷魚則有中型M和大型L兩種Size。
價位：M-80元／串 L-100元／串
麥格問格のQ
攤位：B排
「麥格問格のQ」原來的名稱是「郝小妹格子Q」，為什麼改名「麥格問」？這是店家的幽默，因為格子Q的外形很像鬆餅，所以常常被客人誤認，店家必須一再向客人解釋它和鬆餅為何不同。為此還特地掛起一張大帆布旗，說明格子Q好吃的祕密。
格子Q是用特殊的粉料混合鮮奶，攪拌成像米麻糬一樣柔軟Q彈的麵糰，將麵糰放入鬆餅機烘烤成形，趁熱起鍋，放置在網架上，利用導風扇快速將餅皮吹涼，形成外皮酥脆、裡層Q彈的特殊口感。
本攤是輔大花園夜市的超人氣攤位之一，通常要排20分鐘 以上才買得到，假日人潮比平日更多，排隊時間可達兩個小時。口味多樣化，除了原味格子Q，還有巧克力、焦糖抹茶、藍莓優格白葡萄、蔓越莓多酚等七種口味， 每種單價略有差異，建議可以多買幾種來試試，但現場有些口味可能來不及出爐，得碰碰運氣。當天吃不完可以直接放入冰箱冷藏，隔天吃起來口感更Q彈、更有嚼 勁。
一共七台鬆餅機，烤出七種不同口味的格子Q。
價位：格子Q35～40元／個，油切酵素茶飲40元／杯
金本丸日式炸飯糰
攤位：E排
打著創意飯糰和漂亮美眉牌，這一攤位從下午五點一開市就已經大排長龍，要吃到得要多 點耐心。金本丸日式炸飯糰外形很像便利商店賣的三角飯糰，不過做法和口味大大不同。飯糰選用五穀米，蒸熟了以後拌入鹽和調味料，捏成三角形再放入油鍋炸成 金黃色，吃起來鹹鹹酥酥，口感類似鍋巴，米飯中有一種小薏米吃起來特別彈牙，口感別具特色。可以包入各種不同風味的餡料，淋上醬料，外層包一大片海苔。
喜歡清淡五穀米香的朋友可以買原味，另有泡菜、梅子醬、咖哩、鮪魚、哇沙米等八種口味。淋醬則有蜂蜜芥末和泰式甜醬兩種可供任選。本攤不定時會有雙人套餐的特惠活動，任選兩個口味的炸飯糰，加一杯限定飲料，特價100元。
起司口味炸飯糰。
價位：原味30元／份，其他口味35元／份
菠蘿仔
攤位：A排
菠蘿仔的賣點是現烤菠蘿麵包的創意吃法，目前北台灣只有在輔大花園夜市才吃得到。菠蘿仔的特色是外熱內冰、外酥內軟，所以麵包一定要現烤出爐，中間切開，再從冰箱取出內餡快速夾入麵包中，趁熱吃最好吃。
「原味菠蘿仔」的內餡是一片起司和一片菠蘿油，菠蘿油是一種鹹味奶油，香氣比牛油更濃郁，遇熱會慢慢融化，夾著鬆軟的甜麵包一起吃，鹹與甜溫柔交織，滋味豐富。店家還準備了蜂蜜、焦糖牛奶、焦糖巧克力等三種醬料，增加風味不加價。
為了因應炎熱夏季民眾較偏愛吃冰品的習慣，菠蘿仔又增加了一個新吃法：菠蘿麵包夾冰淇淋！吃起來入口即化，冰與火的組合十分消暑，建議已經吃過原味菠蘿仔的朋友，第二次來可以嚐試這個新口味。
價位：30元／份
剛出爐的熱麵包，夾入冰冰的起司和菠蘿油再淋上醬汁。
闘雞三星蔥腿板燒
攤位：L排
這一攤好吃的祕密是醃漬雞腿肉的獨門配方。運用新鮮的迷迭香、洋蔥等果蔬，再加上胡 椒粉、味醂等調味料，完全不加醬油，所以老闆稱自己的腿板燒是結合了歐式和日式的獨家風味。新鮮的迷迭香是老闆自家庭院所種植，香氣當然和乾燥的香草不 同，當醃好的雞腿放在熱熱的鐵板上煎，迷迭香的特殊青草香陣陣撲鼻而來，難怪會引來那麼多排隊的人潮。
三星蔥腿板燒有三種調味方式，起鍋後可加上日式獨門醬汁、美式黃芥末醬或天然海鹽，擺一大把炒好的三星蔥，再撒上白芝麻，吃起來鹹甜適中，而且雞腿已
去骨，帶著走吃起來很方便。
價位：50元／份
藍帶岩燒干貝
攤位：G排
想在夜市吃到飯店等級的生鮮干貝？那就要來這一攤-藍帶岩燒干貝。選用日本進口的冷凍生干貝，每一顆都像50元銅板一樣大的，再搭配蔥段，四顆串成一串，在鐵板上用奶油煎成微微金黃色即起鍋，再刷上特製的醬料，吃的時候一口干貝一口鮮蔥，口味清淡爽口。
干貝不適合長時間加熱，尤其是用熱油煎焙的過程，水分容易流失，口感會變乾變硬，尤其是像這種日本進口的冷凍干貝，本身肉質肥厚，料理時不容易熟透，所以一定要先放入鹽水中汆燙過，就可以大幅縮短煎焙的時間，保留干貝的鮮甜原汁和柔嫩口感。
喜歡海鮮原味的朋友，可以不沾醬吃，另外還有台式辣味、哇沙米、泰式甜辣等3種特調醬料可以選擇。
價位：50元／支
香港茶
攤位：R排
香港茶的老闆其實是道地的台灣人，所以除了最具港式風味的凍檸茶、鴛鴦奶茶以外，也有融合台灣味的茉莉綠茶、私房青草茶和海燕窩紅茶。
特別推薦的是凍檸茶，可別以為在紅茶裡丟幾片檸檬和冰塊就成，這可是老闆「費力」製 作的招牌飲品，必須先將檸檬片放入飲料杯用力槌打，使檸檬皮中的芳香精油充分釋放出來，再沖入紅茶和冰塊，所以檸檬香氣濃郁，卻不會像一般檸檬汁那麼酸。 這道飲品不加鮮奶，茶汁清澈，吃多了油炸和燒烤類的熱食，來上一杯解渴又消暑。
海燕窩紅茶也是讓人耳目一新的創意飲品，海燕窩又名珊瑚藻，富含膠質和礦物質，只有一點點若有似無的海菜味，並不會搶去紅茶的風采，入口後不太需要咀嚼，喝起來茶汁比較濃稠滑順，第二次來的朋友建議可以品嚐看看。
價位：25～45元／大杯， 20～35元／小杯
凍檸茶的檸檬片一定要先用力槌打，香味才夠濃郁。
勾客熱狗
攤位：G排
傳統的現炸熱狗是在熱狗外面包一層厚麵糊，炸成金黃色。現炸外皮吃起來像油炸麵包， 通常還會刷上番茄醬調味。近幾年在中部和南部夜市紛紛推出一種「花式現炸熱狗」，在麵糊外沾上薯條、泡麵或麵包粉，變化出完全不同的新滋味。現在北部終於 也吃得到這種創意十足的現炸熱狗，就在輔大花園夜市。
本攤的熱狗有薯條、酥皮、炸麵三種創意系列，薯條系列的外形像狼牙棒，外皮吃起來口感綿密；酥皮系列吃起來較薄較酥；炸麵系列則是沾滿了彎彎曲曲的乾泡麵，吃起來口感比較硬脆。
除了外皮的多樣選擇，熱狗也有不同的口味，有原味、德國煙燻、檸檬、起司、奶油玉米共五種，店家已經把最適合的配搭方式列出十二種不同選項。
價位：35～45元／支
薯條系列的大熱狗，狼牙棒的造形讓人印象深刻
香姐炒香腸米腸
攤位：A排
和北部夜市常見的「大腸包小腸」吃法完全不同，香姐炒香腸米腸是從南部夜市流傳過來的小吃，口味偏甜偏油，但是不會太鹹，有淡淡的九層塔香氣。它是將香腸和米腸切片，用大蒜、九層塔、沙茶醬一起拌炒，吃的時候搭配醃漬小菜一起吃。
店家使用的米腸一定是當天現做，絕對不放隔夜，所以米粒吃起來很綿軟，不乾不硬。店家在餐車前有提供醃小黃瓜、白蘿蔔和薑片，客人可以選擇自己喜歡的小菜來搭配，吃起來更爽口。
價位：55元／份
蔣官財板
攤位：L排
官財板是道地的台南小吃，將厚片土司油炸，割開成有蓋的方盒子，中間放入勾芡的雞肝濃湯，所以原來的名稱叫雞肝板。後來因為外形像考古隊出土的石棺，才改名叫棺材（官財）板。也因為以棺材為名，完全顛覆了本地的風俗禁忌，反而因此聲名大噪。
蔣官財板的麵包炸法類似法國吐司，先沾蛋奶汁再油炸，可以讓麵包吸飽水分再下鍋，如 此炸出來的吐司潤而不膩。內餡則不同於傳統棺材板使用太白粉勾芡的濃湯，改用高麗菜絲搭配沙拉或熱炒食材，即使邊走邊吃也很方便，不用擔心大量湯汁流出 來，而且放置一兩個小時吐司也不會被泡得軟軟爛爛。
熱炒類的內餡有沙茶羊肉等三種口味，也有口味比較清淡的龍蝦、玉米和鮪魚沙拉，目前最受歡迎的超人氣口味是洋薯火腿沙拉，也是老闆獨家創意。如果愛吃辣的朋友，可以另外撒上辣椒粉。
價位：50元／份
