金山老街吃鴨肉，鄉野控窯樂趣多

從陽明山的淡金公路往金山方向可一路來到金山老街！老街的拜訪與道地的美味更是讓人流連忘返喔！現在放鬆您的心情也將您的胃交給我們並跟隨著我們的腳步，我們將一一的為您介紹與導引您進入金山美味的時空喔！

金山鄉位於台灣東北角，東北緊鄰著太平洋與台灣海峽，西北又緊緊的與石門、三芝相依偎，西南方與台北的士林、北投接攘，東南鄰近萬里鄉喔，而金包里的由來勒，是以凱達格蘭族的譯音喔！

交通 

1.由淡水走2號省道，即北海岸公路，經三芝、石門，抵達金山。

2.由陽金公路，經陽明山國家公園、八煙，抵達金山。

3.走北二高下基金交流道，走北海岸公路，經萬里至金山。

 

金山老街巡禮

金山的金包里街是目前北海岸僅存的清代老街，雖然不少古意已經消失了，但民風純真可愛，及傳統特色的店家，如柑仔店、古童玩店及枝仔冰店等還是保留著啦！

廟口鴨肉店是這條街最有名的了，整條街都因為這家 鴨肉香而端著盤子到處走呢！斜前方有「阿玉姨麻花古早店」，古早的麻花蜜餞都是阿玉姨親自料理的喔，還有兩旁店家有原味的青草茶、酸梅汁還有就是店家為了 體恤顧客的需求，他們還將青草茶跟酸梅汁，分為全凍、半結凍跟沒有結冰的喔，還有清涼可口的冰品店，雖然外表不怎麼起眼，卻是相當耐人尋味喔！

轉進旁邊的小巷道來到了金包里的舊市場旁，獅子林的蛋糕喜餅店，特產是他們的招牌喔，有芋仔酥、鳳梨酥、老婆餅還有喔，在假日勒老闆他們就會舉辦當場製餅的過程介紹，是個特別的活動喔！

金包里老街的鴨肉店經營了43年，堅持每天要賣鴨 肉必須是現煮的，保證新鮮，所以經過二代傳承後生意愈來愈好，整條街只要看到標有號碼的房子就可以進去做，但千萬別等人來問你想吃什麼？因為在這裡「想吃 什麼自己拿」的點菜方式，必須凡事自己來啦！那麼怎麼知道吃多少錢呢？原來價錢是以盤子顏色區分，白色的盤子120元、紅色盤子150元、藍色200元， 只要看盤子就能清楚知道自己這桌要付多少囉！

特殊的用餐方式是老闆體諒顧客的一種想法喔，因為 老闆說以前人太多的時候一個一個慢慢的點太浪費時間，所以老闆才改成自助式的，一般來說都是老顧客居多，遊客當然更是被這特殊的點菜方式所吸引，平常的非 假日時間人潮依舊是很多的，看著老闆和員工一鍋鍋的將整理好的鴨一隻隻的端出來，分別由兩位師傅剁鴨肉，手法的俐落跟厚度的整控都是好吃的秘訣喔，更別說 是特殊條理的鴨肉了！老闆堅持肉質的鮮美與原味，不加味精的傳統處理方式搭配看似單純的特殊沾醬，當然囉搭配薑絲的口感事更加清爽喔，而且完全是健康天然 的喔！

金包里鴨肉－1/4隻約130～140元

鴨肉聽起來蠻平常的料理，首先是以5~～6公斤的 土番鴨，老闆心目中的理想鴨選是有運動的鴨，因肉質特別有嚼勁，首先老闆和員工們將處理好的一隻隻鴨，將他放入大的烹調鍋去烹煮，好奇的想說為什麼鴨腳沒 有浸泡在大鍋中，而是將鴨腳朝上，老闆這時才告訴我們這麼秘訣喔，利用鴨腳的顏色辨別出他的熟度，這樣才不用一直將鴨拿上拿下的，容易造成鴨肉的美味的流 失，起鍋之後再用天然的風讓他涼，這就是我們金包里口碑的鴨肉囉，當然可以在沾上老闆的獨家醬料，哇！那口感真的是會讓你流連忘返喔！

 紅糟鰻120元

用紅糟浸泡著約2～3天，放置冷凍更可保持著鰻魚的鮮美味喔！再用熱游酥炸咬起來的口感除了外皮的酥脆更有鰻魚的甜美。

炒麵50元

這是另一種特色的主食喔，因為阿老闆說這裡顧客的踴躍程度事來不及煮白飯的，只有麵才是一種方便的料理喔，不油膩的炒麵，更讓顧客除了享用鴨肉之外，更不會讓客人餓著肚子囉！

除了這個，來有另一種選擇有湯喔，就是下水湯跟魚丸湯囉，這就是他的特別囉，也是種讓客戶不會吃主食就沒有胃可以品嚐他的佳餚囉，因此老闆建議可以先吃他們的菜餚在決定要不要配湯囉！

 

甜蜜薯滋味-鄉野控窯.樂趣多

金山路旁的農田常是滿滿的蕃薯田，紅心甘藷的特別是主有金山這種特殊的環境才能孕育出來的，甘藷的纖維細緻，更是讓人甜蜜在心裏的！

金山鄉為了讓從都市前來的遊客體會農家樂，特別設 計了可以挖甘藷、控窯等活動，自己站在蕃薯田裡挖出第一根蕃薯時心中一定很開心，而且還會免費教你古早時的點心做法-控窯，將挑選大小差不多的石頭一顆顆 堆起來，最後還要收口是最難的步驟了，縱使會搞得全身髒兮兮，還是許多人樂此不疲，這就是親近泥土的樂趣吧!

 

想體驗的讀者可直接與農戶聯絡

陳東懋  24983273  劉進士  24080532  許信行 24983341

李火焰  24981258  楊正義  24981528  郭錦松 24982818

蔡朝揚  24983865  高金賜  24080672  李龍夫 24080439

林金沂  24080284  郭山田  24929423  吳國輝 24929058

 

甘藷風味餐－蕃薯伯的私房菜

鄉村的濃厚熱情氣息與招待，甘薯絲炒米粉、特製的芋香捲內餡是芋頭炒肉絲中間還包著蕃薯喔，那種口感真的是讓人難忘喔，邦然不只這些囉，還有三絲甘薯湯這是由芋頭絲、竹筍絲、還有甘藷絲所組成的特殊湯喔！

蜜汁地瓜排骨－180元

排骨使用米酒浸泡再加上少許的鹽巴，胡椒粉，醃漬 約1小時，麵粉則是使用酥炸粉、蕃薯粉、而地瓜勒，切記喔使用中火酥炸’3分鐘喔，更可以保持他的甜度喔！更別忘了，老闆特調的蜜汁就是有種橙香的味道口 感喔！因為阿他是不加味精的，而是用了糖、蕃茄醬、米酒、橙汁，去調製的喔。

 甘藷饅頭－50元

QQ的嚼勁，是種可以充飢的美食喔，本產的紅心地瓜蒸熟之後去皮再加上麵粉去磨製，呈現出合適的彈性，接著勒在蒸籠裡蒸那種竹籠的竹味再加上甘藷饅頭的蒸發的味道，因為甘藷本身沒有香味僅帶著淡淡的甜味，也因為這樣就更顯現出他的特別囉！

 

地瓜炒米粉－50元

本地特產的金山甘藷切絲、來自新竹的米粉，其中米粉事先要用熱水貨溫水浸泡過、再加上香菇肉絲切絲先熱炒最後再將米粉放入一起炒，時間是掌握的關鍵喔，翻炒後就是一大盤熱騰騰的地瓜炒米粉囉。

 手工甘芋捲－150元

首先勒芋頭要先蒸熟，再絆炒絞肉、穻薺、醬料，另 外在將地瓜也是蒸熟，接著用豆腐皮將芋頭包著地瓜放在中心捲起來，在下去油炸，上桌前再將他切成方便食用的大小，沾著老闆調製的醬料，哇，那股鮮甜的美 味，看不到肉的蹤跡卻可以嚐到他的鮮美，在搭上芋頭的香甜，更是讓人食指大動！

 

西魯地瓜羹－小80元 大150元

這是一道道地的金山特產喔，老闆客氣的說沒有什麼特別的，其實阿，錮中的文章可大勒，有金山的特產綠竹筍切絲、芋頭絲、地瓜絲，還有他的高湯更是特別喔，用大骨去熬製的最後再加上一些勾欠的基本材料就大功告成囉！

 

買伴手去~讓名產紀錄美好的旅遊日記

金山鄉農會為了遠到而來的遊客，特別將特產包裝的很精緻，紅心甘藷就是相當親切有實用的伴手禮了，另外還有加工後的甘藷蜜餞、甘藷麵條、甘藷饅頭、甘藷湯圓…等，喜歡園藝的人還有甘藷的造型盆景，也別忘了到農會銷售中心帶包拌手，帶著你的旅遊記憶回家。

 

甘藷蜜餞65元、甘藷麵條23元

 

造型盆景80元