延三夜市怎麼去?
公車族搭乘0北、14、206、274路，在「永樂市場」或「第一劇場」站下車即可抵達。
捷運族可搭至蘆洲線大橋頭站2號出口，步行地下道約三分鐘即抵。
開車族自重慶北路交流道下，往市區方向，於民族西路轉延平北路三段即抵。
古早味台式小吃集散地
平北路三段的「延三夜市」，因位居台北橋頭旁，又 名「大橋頭夜市」，整條街有近百家小吃攤與商家，許多都是三、四十年的老店，又以道地台式傳統小吃居多，據在地人說，大橋頭一帶早期交通方便，台北縣或中 南部的勞動人口，踏入台北的第一站就是大橋頭，有許多苦力臨時工在此等待工作機會，帶動許多價廉味美的小吃攤聚集，也才有了現在的延三夜市，雖然不像饒河 街夜市或是士林夜市那麼熱鬧，不過延三夜市的攤販數量並不少，幾乎各角落都有臥虎藏龍的垂涎美食，令人大快朵頤，這裡的店家大約從傍晚開始營業一直到深 夜，甚至有很多店家都是開到凌晨的，也嘉惠了很多計程車司機跟夜班的人，讓他們半夜下班後有地方好好吃頓飯，因此有人形容這裡是古早懷舊美味的集中地，更 是夜貓子覓食的天堂！
達人帶路–吳明學
延三觀光夜市會長吳明學，從民國61年從嘉義北上 工作，就定居在延平北路三段附近，這裡已經成為他的第二故鄉，擔任會長期間，他成功推動延三夜市改制為觀光夜市，增加地方觀光的能見度，他說，延三夜市最 大特色就是集中許多道地的台式小吃，價格平易近人，而且都是在地人開店，服務親切，一賣就是幾十年，即使是不起眼的攤販，都可能是數十年如一日的美味，他 建議來此逛夜市的民眾待久一點，從街頭到街尾，都有驚喜美味正等著你來品嚐。
旗魚米粉濃郁鮮美
旗魚新竹米粉
地址:台北市大同區延平北路三段83號
電話:02-2585-4162
營業時間:18:00-05:00
賣了三十多年的旗魚米粉，用瓷碗盛裝，保住食材的 溫度與鮮度，內有細細的旗魚肉，紮實的包餡旗魚丸，簡單清爽的湯頭，細而有嚼勁的新竹米粉，嚐起來滿滿的鮮甜，老闆娘說:「東西好吃是因為新鮮，湯底不但 是用旗魚的大骨下去熬，為了維持整鍋的鮮美，還必須不斷加入新鮮的魚肉。」堅持真材實料，當日現做，且多年來不漲價，一碗湯頭好、帶有旗魚營養的米粉才 35元，只為了服務市井小民，連營業時間也開到凌晨，讓半夜才工作完畢的計程車司機有宵夜可吃。
吃米粉湯時，客人總少不了點上小菜來搭配，這裡有 十多種小菜可選，或炸或燙，最出名的是炸紅燒肉、炸魚排與炸花枝等，紅燒肉從紅糟到甜辣醬都是老闆親自做的，醃的豬肉有三層肉和瘦肉兩種，老闆娘說，店內 的所有材料都不用半成品，一律手工現做，很多小菜常要現炸，所以炸油一天要換上三次，而且店內所用的沾醬也都是每天現熬的，以求新鮮美味，而米粉湯裡的油 蔥酥在炸的時候，整條街都飄滿香氣！
旗魚米粉30元/碗
炸紅燒肉50元/份
炸花枝50元/份
炸魚排50元/份
羊肉料理滋補養生
羊肉攤
位置:台北市大同區延平北路三段76號前
電話:0937-046-518
營業時間:16:30-00:30
入夜時間一到，這家設在騎樓下，沒有招牌的羊肉攤 就擠滿人潮，每天幾乎都是大排長龍，除了本地民眾外，也有許多外來客，因為這間羊肉攤賣的是遠近馳名，美味又滋補的各式羊肉料理以及招牌羊肉湯，看看澄澈 的湯汁，加上料多味美的肉塊，已經讓人忍不住口水都要流下來了，難怪這家羊肉湯店在夜市裡一直人氣紅不讓。
老闆娘熟練的拿著夾子在鍋爐中翻攪，香噴噴的羊 肉，汆燙一下就可以起鍋了，不管是羊肉麵線、當歸羊赤肉湯、生炒沙茶牛肉，或者以嫩羊肉為食材的炒麵，都是料多味美，加上特調的豆瓣醬，都讓客人一吃就上 癮。其中加入了10多種精選的中藥材、羊大骨與特製藥草包的清燉羊肉湯，可是飄香了35年，讓下班後的客人可以好好補一補身體，雖然由中藥燉煮，但湯底不 會有濃厚的中藥味，非常清淡好喝，加上燉得軟嫩，大塊大塊多到滿出來的羊肉，出乎意外的不帶一絲腥羶味，更是老少皆宜，每到了冬天，冷颼颼的空氣下，喝一 碗熱熱的羊肉湯，馬上從心暖到全身，難怪能讓饕客滿心期待的排起隊來了。
當歸羊赤肉湯(110元)
清燉羊肉湯(110元)
快炒羊肉麵(90元)
生炒沙茶牛肉(130元)
古早味炒麵風味獨具
炒麵專家
位置:台北市大同區延平北路三段47-1號
電話:02-2586-9471
營業時間:16:30-01:30
炒麵是市面上小吃攤必備的主食之一，但是要吃正宗 的台式炒麵，非大橋頭的「炒麵專家」莫屬！創立於1961年的店面，目前由第二代老闆李秀峰掌廚，供應10多種色澤和香氣誘人的炒麵、炒飯，以及新鮮的台 式熱炒，一位常來吃的熟客說，炒麵有幾個好吃的元素，包括:麵條要不爛軟Q，還要炒到入味並吸收湯汁，整體的調味鹹度要剛剛好，除了料多以外，每樣食材搭 配都能充分展現，「老闆炒麵功夫一流，這些特質全具備了！」
老闆透露炒麵好吃的秘訣，店內採用的是特製油麵， 食材特選的是溫體瘦肉，而非冷凍肉品，海鮮也是當日現買，在烹飪上更是大有訣竅，他會將麵條用大火快炒後，蓋上鍋蓋將食材與配料燜在鍋裡讓滲露出來的鮮美 湯汁，能充分融入麵條裡，嚐起來格外有味，其中以招牌肉絲炒麵和咖哩肉絲炒麵最具人氣，此外這裡的熱炒也非常有名，糖醋排骨、蔥爆牛肉、鹹酥蝦，任君選 擇，價位從100元到200元不等，想要點炒青菜，可以抬頭看看店內掛的當日供應蔬菜的招牌，部分野菜如山芹菜、川七、山茼蒿，都是外面難得吃到的蔬菜品 種，相當新鮮美味。
咖哩肉絲炒麵(55元)
什錦炒麵(75元)
糖醋排骨(120元)
肉絲蛋炒飯(65元)
平價牛排俗擱大碗
王家牛排複合式餐飲
位置:台北市延平北路三段48號
電話:02-2598-0678
營業時間:11:00-00:30
延三夜市裡唯一同時販售冷熱食品的店家，可說是大 稻埕一帶相當有名的人氣店家，1988年成立初期先在騎樓設攤，以現打生鮮果汁，水果切盤起家，因口碑不錯而頂下整間店面，同時賣起各式排類套餐，這裡的 牛排套餐相當出名，主要是老闆選用了品質足可媲美王品牛排的整塊式上等牛肉，並搭配國外進口的義大利麵條，超大的份量，並附送餐包、飲料、大碗濃湯，以及 水果盤等，價格最低只要99元，最高也只有兩、三百元，讓饕客吃得非常過癮。
吃完了大魚大肉之後，來上一盤切好的新鮮水果，或 是喝上一杯現打的新鮮果汁，應該是最幸福不過的事了，店內同時販售多種新鮮蔬果汁，除了招牌木瓜牛奶、酪梨牛奶外，還有小麥草鳳梨汁、芹菜紅葡萄汁、石蓮 花鳳梨汁等特調口味，看著老闆熟練地切水果、打果汁、切水果、打果汁的手都沒停過，尤其乾淨俐落的刀法，更是吸引眾人的目光，喜歡吃現成水果的，來盤古早 味的薑汁蕃茄切盤，或是綜合水果切盤也不錯，夏日還有各式冰品，飢腸轆轆的饕客們，趕快來大快朵頤吧！
綜合水果切盤(小50元，大100元)
特選牛排套餐(189元)
台式熱炒開胃唰嘴
延三海鮮碳烤
位置:台北市延平北路三段32-2號
電話:02-2591-2067
營業時間:17:00-02:00
又是一家超過四十年的老字號，第一代以日本料理為 主，第二代老闆十五歲就學會各種烹飪技巧，在承接父親的餐飲事業後，逐漸調整成兼具台式熱炒與日本料理，由於平價又新鮮，經常一位難求，店內供應許多市面 上失傳的台式熱炒口味，有些更是講求技巧的功夫菜，例如:蒜酥大腸、桂花螃蟹等，而像是炒烏龍麵、蛋包飯則是從第一代就傳下來的絕活，不要小看這些常見的 食物，沒有老闆的熟練手藝，很難做得入味三分，以蛋包飯為例，一般廚師都是翻動鍋子把炒飯用蛋皮疊起，老闆則是在油熱鍋、灑下蛋汁後，先輕巧將鍋子轉圈煎 好蛋皮撈起，等炒飯快炒好後把碗倒扣在鍋中，飛快將蛋皮完整的蓋在飯上，一旁等待的客人尚未品嚐美食，就先大飽眼福，另外還有一道獨門的炒蕃茄烏龍麵，為 了呈現此道料理最令人著迷的麵條Q彈滑順口感，老闆堅持手工自製烏龍麵條，並將烏龍麵加入特製調味的蕃茄與配料一同拌炒，藉由蕃茄的果香與微酸，吸飽湯汁 的麵條，吃在嘴裡口感Q軟彈牙，感覺超豐富的，相當有飽足感。
蛋包飯(70元)
蕃茄烏龍麵(60元)
傳統客家甜食香氣撲鼻
橋頭客家純糖麻糬
位置:台北市延平北路3段12號前
電話:0921-729-890
營業時間:17:00-24:00
在延三夜市賣了40年的橋頭客家純糖麻糬，以呈現 傳統客家風味為主，老闆是道地客家子弟，他說，純糖麻糬是客家人喜慶食招待來客必備的甜點，他將傳統作法略加改良，將糯米磨成米漿，把水份壓乾後使勁搓 揉，丟進滾沸純糖水裡煮約7～8分鐘，全程以手工製作，顆顆渾厚飽滿、久煮不易爛，起鍋後沾上特製的花生粉，麻糬直徑達5公分大，甜而不膩的滋味，與越嚼 越香的純糯米融合在口中，令人意猶未盡，老闆說如果有客人想換口味的話，還可以將麻糬改沾芝麻粉，並搭配上一杯茶，仿照傳統客家人的吃法，深得許多饕客的 心。
除了綿密有彈性的麻糬外，店家還特選從屏東高雄一 帶生產，通常出口到日本的高級紅豆，以及來自澎湖和宜蘭等正沙地出產的花生，製作成熬煮多時、粒粒分明的紅豆湯與花生湯，嚼起來入口即溶，溫潤不死甜，還 可以選擇油條或是古早味的泡餅沾著甜湯一起吃，在寒冷的冬天喝上一碗，充滿幸福感，夏天則另外提供多種獨家冰品，如人氣不衰的燒麻糬冰，口感相當特殊。
純糖麻糬(40元)
百年粿仔街米食飄香
位於延三夜市後方的迪化街二段，是當地人口中的 「粿仔街」，這一帶由於畔鄰淡水河，昔日為一片廣闊的草原，遂有「草埔仔」之名，地勢平坦，灌溉方便，土壤肥沃，因此自古盛產稻米，鄰近農民用此研製出各 項米食產品，日據時代以來更是台北最大的米食批發地批發製造生產中心，一傳十，十傳百，逐漸形成粿粽市場，在極盛時期，這裡甚至聚集了上百家米食生產製造 批發商家，還有「粿穴」的稱號，「粿仔街」稱號不脛而走。
目前營業的店家多由老一代擔任米食製作者，會配合 節慶或時令的需要，推出不同的米食製品。例如在農曆春節過年前夕，以製作發糕、年糕、菜頭糕為主，帶有吉祥的意味，而在清明節前夕，這裡業者也會配合民間 掃墓祭祖的需要，製作紅龜粿、草仔粿，以粿來祭祖掃墓，除此之外，配合冬至製作湯圓，或配合夏天涼品的需要，業者也會製作米苔目等夏季清涼的米食產品，或 利用現有器具製作芋圓、粉圓、愛玉、仙草…等。
由於仍以批發米食為主，粿仔街的營業時間跟一般商 店不同，約凌晨四到六點，如果您是喜愛品嚐美食的夜貓族，在延三夜市打完牙祭後，可以順道來這裡逛逛，感染百年米食老店的風情，倘若無法前來，也可以在花 博期間，至新生公園區林安泰古厝前的攤販區，在「大橋頭米食街」攤位，品嚐到當地社區媽媽每天親手製作的米食點心，芋粿巧、油蔥粿、碗粿、粽子、麻糬等， 還有紅豆湯圓可喝，種類豐富多元。
油蔥粿(35元)
粽子(35元)
芋粿巧(3片/50元)
麻糬(35元)
傳統米食自己做
食譜提供/杜麗娟.楊桃文化
材料
A.糯米粉200公克,水300公克,沙拉油…..少許
B.市售花生糖粉180公克,熟黑芝麻…..3公克
作法
1.糯米粉過篩，放入盆中，將水煮至滾沸，沖入盆內，攪拌均勻至無顆粒狀。
2.取一蒸籠鋪上棉布，將作法1倒入蒸籠，以大水蒸煮約15分鐘，打開蒸蓋加以拌勻與翻面，再續蒸至麻糬膨脹呈半透明狀時熄火。
3.取一盆抹上少許沙拉油，放入作法2以桿麵棍攪拌至麻糬有Q性，蓋上保鮮膜待涼備用。
4.取約35公克作法3的麻糬，包入約10公克混合均勻的材料B，收口後表面沾上花生糖粉，再壓成扁平狀即可。
